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Agnello di pan brioche per Pasqua

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Per una colazione diversa la mattina di Pasqua ho utilizzato la collaudata ricetta della torta di rose ed ho creato un agnello di pan brioche.

Ecco gli ingredienti:

gr 700 di farina manitoba

2 cucchiai di zucchero

6 cucchiai di olio di semi

6 tuorli d’uovo

1 pizzico di sale

scorza grattugiata di un’arancia non trattata

2 cubetti  di lievito di birra

gr 300 latte

per la farcitura 

gr 100  zucchero di canna

gr 100 di burro ammorbidito

mettere la farina a fontana e all’interno mettere i tuorli d’uovo, il latte tiepido dove avrete sciolto il lievito, lo zucchero,la buccia grattugiata dell’arancia non trattata,i 6 cucchiai di olio di semi , il pizzico di sale e impastare il tutto. Lavorare l’impasto come se fosse quello della pizza.

Mettere l’impasto in una ciotola coperta da uno strofinaccio e lasciarlo riposare per 1/2 ora in un luogo tiepido.

Preparare  la leccarda del forno e rivestirla di carta forno,prendere un pò d’impasto e dargli una forma ovale come nella foto per la faccia e 2 pezzetti più piccoli e allungati per le orecchie.

Stendere la restante pasta in forma rettangolare  spennellarla con il burro ammorbidito e lo zucchero di canna ,tagliare con il coltello delle strisce di cm 3 x 25 circa , arrotolarle a formare una rosa  se ne devono  preparare circa una ventina e man mano che si preparano si compone la sagoma dell’agnello, tenere da parte due pezzetti di

l'agnello spennellato con il latte  pronto per il forno

l’agnello spennellato con il latte pronto per il forno

Preriscaldare il forno a 180° e infornare l’agnello,dopo averlo spennellato con un pò di latte per renderlo più lucido, per 30 minuti.

La mattina di Pasqua stupite tutti a colazione con la vostra creazione .