Pan di Spagna senza glutine

Senza glutine…senza lattosio… ma con tanto amore!!!!!

Per San Valentino ecco uno spunto per chi ha problemi di glutine e lattosio

Ricetta del Pan di Spagna senza glutine

5 uova intere a temperatura ambiente,150 gr. di zucchero semolato, 250 gr farina senza glutine

setacciata,aroma di vanillina.

Mettere in un recipiente con le sponde alte le uova con lo zucchero, con un frullatore ad immersione montare per ½  ora mescolando sempre nello stesso verso e sempre alla stessa velocità , unire la farina e la vanillina.

Uova e zucchero ricetta pan di spagna

Imburrare e infarinare una teglia e metterla nel forno preriscaldato a 175° ventilato  per 20 minuti.

Fatelo raffreddare per bene, io preparo il pan di spagna il giorno prima e quello dopo mi dedico alla farcitura e decorazione.

Per la decorazione :

un panetto di pasta di zucchero bianca, colore alimentare rosso,pennarello alimentare rosso e preparato per panna e latte senza lattosio

In questa occasione con un coppa pasta a forma di cuore ho ricavato 4 cuori, li ho bagnati con il liquore e farciti con una confettura ai lamponi, voi potete sbizzarrirvi usare crema pasticcera e frutta a pezzetti quello che preferite.

Ho montato a neve ferma il preparato  per panna con del latte senza lattosio e aiutandomi con una spatola ho rivestito i cuori con un sottile strato di panna , successivamente con  un mattarello su di un foglio di carta da forno ho steso un sottile strato di pasta di zucchero colorata in rosso con i colori alimentari , ho rivestito entrambi i cuori e messo in frigorifero al fresco, con la restante pasta di zucchero bianca ho rivestito un piatto di portata e poi ho disposto sopra i due cuori di pan di spagna.

La panna montata l’ho divisa in due ciotole e ne ho  colorata una di rosso , poi  le ho  messe in due sacchi a poche usa e getta ed  ho decorato a piacere, per la scritta ho usato un pennarello alimentare rosso.

Buon San Valentino a tutti !!!!!!

Cuori diPan di Spagna senza glutine e lattosio