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Margno Valsassina Lago di Como

Miascia – Torta di pane

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Decine e decine di famiglie  sono in possesso di ricette della miascia gelosamente custodite, probabilmente ogni paese della Riviera e dell’Alta Valsassina ha una variante anch’essa segreta, ma in linea di massima questa è la ricetta.

Ingredienti (torta diam. cm.32)

1/2 l di latte

4 panini raffermi

3 cucchiai di zucchero

2 uova

una dozzina di amaretti

1 manciata di uvetta sultanina

1 cucchiaio di farina bianca

1 mela a pezzetti

50 gr di grana (a piacere)

sale

burro q.b.

Mettere a bagno il pane nel latte per circa 2 ore, schiacciarlo con una forchetta e ridurlo in poltiglia,aggiungere le uova ,lo zucchero, il sale, gli amaretti sbriciolati ,l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida, il grana grattugiato (a piacere) e mescolare bene il tutto.

Mettere in una teglia imburrata e infarinata  il composto e cospargerlo con fiocchetti di burro.

Riscaldare il forno a 160° e infornare per circa 1 ora e un quarto, la torta è pronta quando si forma una crosticina dorata sulla superficie.