PASSWORD RESET

Margno Valsassina Lago di Como

Caviadini, i biscotti della Valsassina

6.91K 0

caviadini della valsassina

I Caviadini ( o Cabiadini a Barzio) sono i biscotti tradizionali della Valsassina, una verde valle in provincia di Lecco racchiusa tra il gruppo delle Grigne a occidente e il gruppo delle Prealpi Orobiche che da oriente

A settentrione  la separano dalle Valli Bergamasche e dalla Valtellina.

I Caviadini pur essendo secchi sono molto friabili e sono caratterizzati da un sapore semplice dato dalla genuinità degli ingredienti.

La storia dei Caviadini è molto antica e risale,sembra, al 1600,ma con il primo sviluppo turistico si diffusero in tutta la Valsassina e poi nell’intera provincia di Lecco.

Secondo Carlo de Teglio, scrittore della zona, il nome Caviadini deriva dal fatto che i cuochi incaricati da un signorotto della zona di creare un nuovo dolce fecero da “CAVIA” ai biscotti, ma qui la leggenda si fonde con la storia (Valsassina Cultura).