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Margno Valsassina Lago di Como

Confettura di mele al cioccolato

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ricetta confettura di mele al cioccolato valsassina

 

Ingredienti:

 

1,5 Kg. di mele

 Un limone

700 di zucchero

40 gr. Di cacao

1 baccello di vaniglia

1 cucchiaio di Calvados

Lavare,togliere il torsolo e affettare le mele. Disporle in una pentola di acciaio e irrorarle di limone.

A parte mescolare lo zucchero e il cacao; unire la buccia grattugiata del limone e incorporare alle mele aggiungendo la vaniglia.

Mescolando con cura,portare a lenta ebollizione e cuocere sino ad ottenere la densità desiderata.

Fare intiepidire,passare al passaverdura, unire il Calvados,quindi invasare,chiudere ermeticamente e sterilizzare a bagnomaria per 20 minuti.

Gustare spalmandola su Pan carrè con gocce di cioccolato.